ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿಗೆ ಮುನ್ನುಡಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಭಾರತ, ಚೀನಾ, ಪೆರು, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ತರಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇದು ಸೋಲನೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಖಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಥಿನ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೃಷಿಯು ರೈತರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಭಾರತವು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕನಾಗಿದೆ. ಹಸಿರುಮನೆಗಳು, ತೆರೆದ ಹೊಲಗಳು, ಕುಂಡಗಳು, ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ಮುಂತಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ವಿಧಗಳು, ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ:
| ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಸರು | ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶ | ರುಚಿ |
|---|---|---|
| ಭೂತ್ ಜೋಲೋಕಿಯಾ | ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತ | ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಖಾರದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ |
| ನಾಗಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ / ನಾಗಾ ಮೊರಿಚ್ | ನಾಗಾಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಣಿಪುರ | ವಿಶ್ವದ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಖಾರದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು |
| ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ಕಾಶ್ಮೀರ | ಕಡಿಮೆ ಖಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ |
| ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶ | ಖಾರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಖಾರ |
| ಕಾಂತಾರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ಕೇರಳ | ಖಾರ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಖಾರ |
| ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ಕರ್ನಾಟಕ | ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಖಾರ |
| ಮುಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ತಮಿಳುನಾಡು | ದಪ್ಪ, ದುಂಡಗಿನ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಖಾರ |
| ಸನ್ನಮ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶ | ಖಾರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಖಾರ |
| ಜ್ವಾಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ಗುಜರಾತ್ | ಬಹಳ ಖಾರ |
ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಳಿಗಳು:
MI-1, KA2, CO4, PLR1, NS 1072, MI-2, ಅರುಣಾಲು, CO2, KKM, NS 1701, MI-HOT, G-2, PMK 1, NS230, VNR-212-7, K1G-3, PKM 1, NS238, ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ಡೆವಿಲ್, K2G-4, NSNS 1101 F1, ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿ, ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಚಿನ್, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಡಬಲ್ ಚಿಲ್ಲಿ, ಕಿರಣ್, ಫುಲೆ ಮುಕ್ತಾ, ಫುಲೆ ಜ್ಯೋತಿ, ಅಪರ್ಸನಾ, ಮುಸಲ್ವಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಮುಖಿ, S-1182 ಪಂಜಾಬ್, ಜ್ವಾಲಾ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಆರ್ದ್ರ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನವು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿಯ ಸುಮಾರು ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ 20 ರಿಂದ 25℃ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 37℃ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಮಳೆಯು ಸಸ್ಯಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವು ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಊಹಿಸಲಾಗದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೂವು ಉದುರಲು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಣ್ಣು. ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣು ಅತ್ಯಂತ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಣ್ಣು ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಗೋಡು ಮಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣು ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಕ್ಕಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೀರಾವರಿ ಸೌಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರಾಖಂಡದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿ ಪಡೆಯಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ಜಲ್ಲಿಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳು ಸಾಯಲು ಕಾರಣಗಳು:
- ಊಹಿಸಲಾಗದ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ತಾಪಮಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೂವು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಏರಿಳಿತವು ಹೂವು ಉದುರಲು ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- પરાಗಸ್ಪರ್ಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು: ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕಗಳಾಗಿವೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹತ್ತಿ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾರಜನಕದ ಲಭ್ಯತೆ: ಸಾರಜನಕವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಜನಕದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಮಣ್ಣು ಕುಂಠಿತಗೊಂಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸಾರಜನಕವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅತಿಯಾದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು: ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀರುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಣ್ಣಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಹೂವು ಉದುರಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಣ್ಣನ್ನು ಜೌಗು ಮಾಡದೆ ತೇವವಾಗಿಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರ: ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಸರಿಯಾದ ಅಂತರವಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಅಂತರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಂತರವಿರಬಾರದು; ಸಸ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಅಂತರವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂವು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು:
- ತಾಪಮಾನ: ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಹೂವು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತೀವ್ರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಡಿ (ಹೊರಗೆ ಬೆಳೆದರೆ). ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
- ಆರ್ದ್ರತೆ: ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳು ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಸಾರಜನಕದ ಮಟ್ಟಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಗೆ ಗೊಬ್ಬರದ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
